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有一种过年必备佳品叫梅州沙田柚!
2019/5/9 15:14:46
 

    冬天对于爱吃柚子的人来说是幸福的,刚刚送走酸甜的红白肉蜜柚,马上又要迎来甘甜的沙田柚。今天我们一起来聊聊梅州沙田柚吧!相比于迎着中秋成熟的蜜柚,沙田柚的成熟期要晚上个把月。通常情况下广东梅州沙田柚立冬前后可以采摘。梅州沙田柚,果肉脆嫩,酸甜适中,我每次吃一个都不够吃!


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    沙田柚不同于其他的柚子,刚刚采收下树后需要放置半个月到1个月,等到柚皮表面缩水变丑,里面的果肉充分软化,甜度会增高,口感也会更佳。这就是糖化的过程。别小看这半个多月,有了这半个月的糖化积累,味道会更加蜜甜,柚香怡人、果肉柔软、香蜜清甜、口感醇厚。

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    梅州,地处闽、粤、赣三省交界处,生态环境优美,是华南区知名的水源涵养地。梅州农业生产的光、温、水、气、土壤等先决条件优良,是广东省乃至华南区农业发展的理想区域,也是全国最大的柚子生产基地之一,被誉为“中国金柚之乡”。加上农民的辛勤劳作,梅州出产的沙田柚,个个皮薄肉厚,味道鲜甜。

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    冬天开了一个梅州沙田柚,肉质晶莹剔透,多汁甘甜。沙田柚籽粒比较大,果肉水分没有蜜柚那么足。这是品种本质,不影响果肉味道。祖国医学认为,柚子味甘酸、性寒,具有补血健脾、理气化痰、润肺清肠等功效,能治食少、口淡、消化不良等症,能帮助消化、除痰止渴、理气散结。鲜柚肉由于含有类似胰岛素的成分,更是糖尿病患者的理想食品。

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    新鲜买来的沙田柚,您可以放在家中阴凉处一段时间,等表皮变黄,果肉糖化后再食用,甜味更加棒!梅州沙田柚很耐储存,且越放越清香蜜甜,冬天可以多备点沙田柚,一般可存放5个月左右。梅州沙田柚,肉质饱满,果肉脆嫩,酸甜适中。小伙伴们,你喜欢吃梅州沙田柚吗?

 

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